Peras Rocha do Oeste em creme
Ingredientes:
- 4 Peras Rocha do Oeste
- 4 Colheres de natas
- 6 Colheres de amêndoas picadas
- 5 Colheres de açúcar
- 2 Colheres de Rum
- 2 Ovos inteiros
- Manteiga e Rum q.b.
Preparação:
- Batem-se os ovos com o açúcar até se obter um creme, no qual se incorporam as natas, o Rum e as amêndoas picadas. Descascam-se as peras, cortam-se ao meio e as metades em fatias com 1 centímetro de largura, sem, no entanto, as separar por completo. Unta-se um Pirex, deita-se o creme de amêndoas, por cima dispõem-se as metades de peras e leva-se a cozer no forno durante cerca de 30 minutos.
Serve-se morno, polvilhado com açúcar e enfeitado com amêndoas.
Doce de Maçã Reineta de Alcobaça
Ingredientes:
- 4 Maçãs Reinetas de Alcobaça
- 1 Pudim Flan
- 4 Claras
- Açúcar q.b.
Preparação:
- Coze-se as maçãs reinetas com o açúcar e coloca-se no fundo de um Pirex. Depois prepara-se o pudim e junta-se á maçã reineta fazendo outra camada. Por ultimo as claras batidas em castelo.
Vai ao forno alourar.
Deixa-se arrefecer e está pronto a ser servido.
Tarte de Maçã de Alcobaça
Ingredientes:
- 200gr farinha
- 100gr farinha Maisena
- 1 Colher de café de fermento em pó
- 8 Maçãs Golden de Alcobaça
- 250gr de açúcar
- 200gr de manteiga
- 2 Gemas
- Canela e leite q.b.
Preparação:
- Peneiram-se as farinhas e o fermento e adicionam-se 150gr de açúcar. Incorpora-se depois a manteiga fria aos pedacinhos e trabalha-se a mistura com os dedos, até se obter uma pasta granulosa, com a sêmola.
Amassa-se em seguida com as gemas, juntando um pouco de leite se necessário. Unta-se uma forma de tarte e enche-se com a massa; a seguir dispõe-se seis maçãs raladas com 50gr de açúcar e um pouco de canela em pó e por cima distribuem-se as outras duas maçãs, cortadas em fatias delgadas. Polvilha-se com 50gr de açúcar. Leva-se a cozer em forno médio durante cerca de 30-40minutos.